默光咖啡 The Quiet Light｜每一次的道別都是為了下一次的遇見…
在疫情接近尾聲的2022年夏天，在中華公園旁落地生根3年的光景 Scene Select因店主人的生涯規劃而走向落幕。
接手的默光咖啡The Quiet Light由瑞安公園起家，新店主曾經是光景 Scene Select的員工，因不捨得美麗的風景消逝而決定接手這個店址，沿襲了光景Scene Select的模樣並用細節點綴出新生的獨樹一格。
在默光咖啡The Quiet Light二號店，有光線昏黃的吊燈與墨綠色椅背的沙發，正對中華公園的大片窗戶裡印著明媚窗景，就在離家百餘公尺的位置，是散步就能到達的家門咖啡館，適合在百無聊賴的周末午後裡成為生活裡的細節。
這間家裡附近的咖啡一直是我口袋裡的名單中深耕，久到從光景 Scene Select成為默光咖啡The Quiet Light，受制於拖延症還遲遲未達，而終於決定前往的契機是我再受不了11月的不鹹不淡，約了忙得焦頭爛額的M即刻出發，用我倆在旅途中的偏愛模式，在咖啡館點一杯沒有咖啡因的飲品與甜點尋覓在地的生活感。
不一樣的是，默光咖啡裡的日常也是我20多年來的日常，在這個小巨蛋商圈邊緣的住宅區裡，有方便的機能與豐富的植栽，居住著多樣化的鳥與貓，春天有櫻花、夏日裡有蟲鳴，午後總有孩子們的嬉鬧聲越過玻璃傳來。
【Info】
地址：台北市松山區健康路11-1號1樓
營業時間：周二-周五：08:00–17:30、周六-周日：09:00–17:30
電話：(02)2719-9127
低消：一杯飲品
線上訂位：Inline
推薦：喜歡咖啡因與蛋糕、想要尋找生活中的儀式感的人。
默光咖啡The Quiet Light的門面是有大片玻璃的門與落地窗，帶著老派英倫的風格，巧妙地與老公寓融為一體。
一推開門，迎面而來的是開放式的吧檯與收銀台，右側的貨架上陳列著格式精品咖啡豆，昏黃的吊燈散發慵懶的氛圍與曬進窗檻的太陽融為午後讓人昏昏欲睡的因子。
Fortnum & Mason 伯爵鮮奶茶
自從先生開始喜歡上煮咖啡，在家備齊了簡易的手沖咖啡器具後，早晨的手沖咖啡成為我倆開啟周末早晨的儀式，隨之我發現自己對於手沖咖啡的敏銳度不高，還無法清楚的辨別不同豆種間的差異，先生滔滔不絕的豆種與香味，在我粗淺的咖啡味蕾中只記住了深焙偏苦而淺焙偏酸。
因咖啡涵養不足，我把每個假日早晨的咖啡時光當成品嚐咖啡的練習，在脫離木舌的深淵前，到咖啡廳便幾乎不點高單價精品咖啡，才沒點到默光主打的手沖，而選擇了Fortnum & Mason 伯爵鮮奶茶。
默光咖啡 The Quiet Light的非手沖咖啡飲品算是中規中矩，伯爵鮮奶茶味道溫潤順口但沒有留下太多獨特的印象。
伯爵茶生乳酪塔
默光咖啡 The Quiet Light的每日限量款蛋糕，口感細緻滑順，蛋糕體散佈著茶葉顆粒，輕嚐一口，嘴裡擴散的是生乳酪的濃郁香甜與淡淡的伯爵茶茶香。
生乳酪塔是不用烤箱的起士蛋糕，以消化餅乾為塔皮基底，以奶油乳酪加入吉利丁與調味作為蛋糕本體，以冰鎮的方式成形，口感滑順、質地柔軟。
桂花烏龍生乳酪塔
生乳酪蛋糕酸甜得宜、清爽不過奶，蛋糕本體好吃，有舒爽的桂花香與烏龍茶味，但作為點綴的桂花稍乾，有些影響口感。
總體而言，默光咖啡 The Quiet Light是間有著舒適的環境、美味甜點、離家很近又滿是生活感的咖啡廳，適合賴在這裡一整個下午的咖啡廳，雖然有時間限制，但周間人未滿時可以久坐，比可惜的是窗邊的位置靠得稍近，可能會與鄰桌相互干擾。
而因為默光咖啡 The Quiet Light離我實在太近，鹹食又看起來十分美味，我已與我弟約好，一定要在某一個午餐時間來嘗嘗鹹食料理。
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