A Thing｜瑩子的日常習作

我喜歡九州不緊不慢的生活感，在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。 九州行的一日三餐，從午餐開始到宵夜，毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉，也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種，像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞，都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか)  到福岡的第一餐就是牛腸鍋，原先預計在福岡機場用餐，沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線，而接駁停留的地點便是地鐵入口，於是我們放棄原訂計畫，拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In，再散步到博多站覓食，在步行途中瞧見了博多もつ鍋 いちたか，店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲，詢問了一下確認不會等太久，便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味，湯底濃郁油香，牛腸Q彈鹹香，豆腐與蔬菜吸飽湯的精華，但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹，剛入口時的美味感吃到後來有些膩口，更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」，一款肥美Q彈的將牛腸、豆腐與大量的高麗菜很韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物，湯底大多是味噌或醬油，暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料，是冬天滋補的聖品，其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區，價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料，而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理，形成牛腸鍋的雛形，而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理，在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌，選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外，通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食，來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理，馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅，是款健康的肉品，因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」，熊本人吃馬肉，相傳源自於第一代藩主 加藤清正 ，在物資缺乏的戰爭時代，加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境，便令士兵食用了戰死的馬肉，意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗 一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡，有榻榻米鋪的地板

夜幕降臨，條通商圈的一天才正要精彩，櫛比鱗次的小店為城市點燈，棋盤式整齊排列的狹小街廓裡，店家們摩拳擦掌，準備開始一天的主戰場。 商圈裡來來去去的行人裡，除了台灣人外日本人最多，聽著不時出現的日語對話，彷彿走進當年的 大正町 ，當昔日的高級住宅區繁華落盡，條通商圈也曾是燈紅酒綠的不夜城，在時代眼光裡被另眼看待，而今成為韓式、日式、台式百家爭鳴的美食戰區，就像是我們在日劇裡窺見的、居酒屋林立的街弄，在觥籌交錯間，療癒上班族疲憊的一天，也讓久別的故人有個地方能閒話家常。 時時爐端燒 JiJi Izakaya｜條通商圈裡的日本味 時時爐端燒就開在台北最有日本街市感的條通商圈，Instagram的註明是來自「來自日本四國香川的居酒屋」，其因為老闆是日本人，遠從日本香川赴台展店，主打鍋物、串燒與手羽先料理，也賣刺身、炸物、烤飯團…等居酒屋必備的料理品項，並以爐端燒作為特色。 「爐端燒」源自日本東北宮城縣的仙台市，最初是一間名作「爐端」、以炭火燒烤海鮮並用船槳出餐聞名的餐廳，後演變為在方形敞口式火爐上以炭火燒烤的烹調手法，因具有鄉村風貌而聲名遠播。 【Info】 時時爐端燒 JiJi Izakaya 地址：台北市中山區林森北路107巷34號1樓 營業時間：周二-周日:18:00-00:00 電話： (02) 2541-0009 價位：500-800 低消：一杯飲品 菜單： Menu  (下滑圖片) 短評：店裡店外都是日本味，低消一杯飲品，烤蔬菜和串燒皆美味，鐵板泡菜豬肉稍鹹，適合搭配飲品，吧台的座位可以就近看到開放式廚房的調理秀但位置較桌位稍小。 草莓牛奶 & 青蘋果沙瓦 時時爐端燒的低消是一杯飲品，隨身處居酒屋但平時不以杜康解憂的我們選擇了酸甜的草莓牛奶與低酒精的青蘋果沙瓦。 味噌牛肉煮 燉煮到軟嫩的牛肉十分入味，味噌帶出牛肉特有的肉香味，精緻的份量與相較清淡的口味適合當作第一道料理。 蛤蜊味噌湯 熱滾滾的湯品在冷氣房飄著奔騰的熱氣，塞滿蛤蜊的味噌湯像是素人畫上職業的妝髮，增添了海水的鹹鮮與蛤蜊的清甜。 豬肉泡菜鐵板燒 豬肉搭配泡菜的經典款，泡菜符合台灣人的口味，不會太辣，搭配豬肉整體偏重口，小酌時是合格的下酒菜，但單吃偏鹹。 時時串燒超值拼盤(5樣) 時時的串燒拼盤五件組，以檸檬、七味粉、柚子胡椒作調料，串燒的品項有雞肝串燒、小番茄培根骨串燒、軟骨串燒、松阪豬串燒、