A Thing｜瑩子的日常習作

我喜歡九州不緊不慢的生活感，在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。 九州行的一日三餐，從午餐開始到宵夜，毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉，也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種，像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞，都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか)  到福岡的第一餐就是牛腸鍋，原先預計在福岡機場用餐，沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線，而接駁停留的地點便是地鐵入口，於是我們放棄原訂計畫，拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In，再散步到博多站覓食，在步行途中瞧見了博多もつ鍋 いちたか，店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲，詢問了一下確認不會等太久，便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味，湯底濃郁油香，牛腸Q彈鹹香，豆腐與蔬菜吸飽湯的精華，但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹，剛入口時的美味感吃到後來有些膩口，更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」，一款肥美Q彈的將牛腸、豆腐與大量的高麗菜很韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物，湯底大多是味噌或醬油，暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料，是冬天滋補的聖品，其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區，價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料，而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理，形成牛腸鍋的雛形，而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理，在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌，選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外，通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食，來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理，馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅，是款健康的肉品，因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」，熊本人吃馬肉，相傳源自於第一代藩主 加藤清正 ，在物資缺乏的戰爭時代，加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境，便令士兵食用了戰死的馬肉，意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗 一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡，有榻榻米鋪的地板

九州的最後一天早上，我們因為網紅餐廳「うお田」而來到櫛田神社周邊，恰好是規劃中市區一日遊的一環，便趁著在うお田抽完號碼牌到店家營業前的半個多小時的時間先到櫛田神社散步，看看這個座落在市區的神社有什麼別樣的魅力。 到博多不可錯過的櫛田神社，還有期間限定的熱鬧祭典「博多祇園山笠」 相傳創建於奈良時代的西元757年的櫛田神社已有超過千年的歷史，而現在的社殿則由豐臣秀吉於1587年捐贈並建立，社內祀奉大幡主命、天照大御神、須佐之男命 ，是博多地區的氏神與總鎮守，深受博多人的敬愛並有著「櫛田桑」這樣擬人化的暱稱。 每年七月一日到十五日，櫛田神社會舉辦盛大的「博多祇園山笠」，相傳起源於八百餘年前的博多，當時正逢瘟疫期間，為阻止瘟疫持續擴散，一位名作「聖一國師」的僧侶乘坐在由居民所抬之架子上沿街祈禱與潑聖水，而後便發展成盛大的傳統祭典。 「博多祇園山笠」為日本重大的民俗活動也是著名的裸祭之一，如電視動漫中的場景，夏季祭典是日本信仰中熱鬧非凡的一環，半個月的時間裡博多會籠罩在慶典的氣氛中，而重頭戲則是七月十五的「追山」競賽，上半身傳統服飾而下半身僅著丁字褲的壯士組隊競速，肩扛山笠花車飛奔在博多街道上，共會有七個隊伍參賽，每個隊伍代表一個歷史街區並名作「流」，盛大的模樣每年都會吸引約兩百萬名遊客觀禮，並於2016年被聯合國教科文組織列入世界非物質文化遺產。 祇園山笠的山笠花車分作兩種，分別是觀禮用的「飾山笠」與競賽用的「抬山笠」，擺滿公仔的花車高10公尺並重達一噸，在祇園山笠期間會在福岡各地都能看見展示用的「飾山笠」，而非祇園山笠期間也能於市區的櫛田神社一覧其身影。 靈泉鶴水井 傳聞喝了井裡的水就能延年益壽。 飾山笠 展示在櫛田神社的飾山笠，讓來客在非祇園祭典期間也能感受節慶的氣氛。 其他文章 九州漫遊 Walk in Kyushu｜高千穗 Takachiho｜神明遺落在山谷的綠寶石，高千穗峽與高千穗神社 九州漫遊 Walk in Kyushu｜高千穗 Takachiho｜走一趟凡塵與神境間的神話之鄉，天岩戶神社與天安河原 九州漫遊 Walk in Kyushu｜熊本 Kumamoto ｜走進歷史裡的熊本城，瞧瞧戰國大名的權勢與野心