A Thing｜瑩子的日常習作

在六月的梅雨季節來到日本，天空總裹著雨要下不下的厚重雲層，不想賭運氣到需要藍天白雲的海邊，於是選擇了風情小鎮由布院作為下一個目的地，我們在博多駅周邊的餐廳用過早餐，搭上往別府的由布號到由布院駅，開始新一天的百里長征。 由布院｜明媚風光的溫泉鄉 由布院位於九州大分縣，以湯布院町為核心，是著名的景區小鎮，四周被由布岳及山巒環抱，以溫泉資源和自然景觀聞名。 由布岳的海拔達1583公尺，是由布院的地理核心，本身呈現典型複式火山特徵，由東西向延伸的山脈與連綿的丘陵組成多個小型火山錐，使山腰的由布院擁有由地熱活動產生的溫泉水，並以富含礦物質與清澈的泉水聞名。 湯布院町內有池名聞遐邇的金鱗湖，位於由布岳山麓，湖面常被晨霧籠罩，因粼粼波光如鱗片般閃爍而得名，湖水主要由地下湧泉匯集而成，水溫受地熱影響而略高，湖畔步道與周邊的小型藝術館、咖啡館相互融合，兼具自然地景與人文氣息，成為九州北部重要的旅遊與休閒勝地。 交通方式🚗 大眾從福岡博多駅搭乘由布號或觀光列車由布院之森到達由布院駅，火車站到金鱗湖間的街市，途經由布院最具特色的湯布院。 散策|湯之坪街道 由布院的周邊街廓與山林、河流及湖泊緊密結合，建築沿著地勢微微起伏排列，車站往金鱗湖間的湯之街道，是由布院最具代表性的徒步區，景區內最有名的甜點專門店、溫泉旅館、餐飲店、咖啡館及手作工藝店在街市裡林立，建築多以低矮木造融合現代風格建成。 在由布院的街市裡，有溫泉氤氳，日夜、四季皆有不一樣的風情，尤其是秋日，當由布岳與街市被楓葉染紅，為這個溫泉小鎮更添上幾分詩意。 在徒步的中途會遇到穿著印有湯布院的傳統服飾的人力車，這是當地一種特色觀光體驗，由專業車夫拉著兩人座的人力車，沿湯之坪街道及周邊街區行駛，人力車路線通常涵蓋由布院駅、湯之坪街道、金鱗湖，方便遊客在短時間內遊覽小鎮主要景點。 由布院花卉村位於由布院湯之坪街道附近，是以歐洲風格建築與花卉景觀為特色的主題觀光園區。村內建築多仿造英國小鎮與童話風格，搭配四季變化的花卉與綠植，營造出浪漫而悠閒的氛圍，村內有多家手作工坊、咖啡館、甜點店及紀念品店。 雖然造型可愛，但花卉村實則是遊客很多路很小的觀光園區，繞一圈不過幾分鐘並且多數的時間都在人群中突圍。 金鱗湖像是善於打扮自己的美人，素顏時僅僅是個不大不小的湖泊，但一旦妝點上秋紅與晨霧，便添上沉魚落雁的神秘感。 可惜的是，造訪金鱗湖那日恰逢陰雨的...

丹娜絲颱風過境後的一個月裡，頻繁的對流讓氣候仍然不穩，經常是突如其來的下起暴雨又短暫停歇，在濕漉漉的壞天氣中，沒有什麼比起找一個地方躲雨吃美食更好的娛樂活動。 金彩真日本料理｜揮別過去重新出發，以當季鮮味編織的美味關係 在台灣人的飲食記憶裡，日本料理以其細膩、節制又講究季節感的特質，從壽司、拉麵，到丼飯、關東煮，悄悄滲入我們日常的三餐與聚會時刻。 在品項眾多的日式料理中，無菜單料理成為一種更進一步的體驗方式，沒有既定菜色，沒有提前預知的順序與內容，如無菜單料理之名「Omakasa」在日文中的意思「我交給你」之意，將選擇權全然交給主廚，這不僅是一場用味覺與時間構成的信任練習，更是對日本職人精神的日常演繹。 這些年來，台北開始出現越來越多以「無菜單料理」為主題的餐廳，隱身在巷弄、公寓或老屋裡，這些店大多門面低調、席位有限，料理一道一道慢慢上席，不走講求翻桌率的快食尚，而是用料理講一個不慌不忙的故事。 金彩真日式料理，座落於車水馬龍的南京東路上，如無菜單料理一如既往的模樣有著安靜低調的門面，為原來開在健康路轉角的漁繪團隊接手彩真旬の旨味所經營，以1500+10%的價格，每日以當季食材提供15~17道料理，內容從前菜、蒸物、烤物、炸物、生食、湯品到甜點，給來客多樣化的味覺饗宴。 【Info】 金彩真日本料理 地址：台北市松山區南京東路五段4號 營業時間：周二-周日11:30-14:00、17:30-21:30 電話：(02)2718-8322 線上訂位： Inline 價位：1500+10% 推薦：想來一頓由主廚特製的無菜單料理，但不想花太多。 干貝佐熟章魚 清爽的前菜，新鮮干貝與Q彈的章魚。 蛋黃醬水蜜桃 酸甜多汁的水蜜桃搭配蛋香濃郁、油脂圓潤的蛋黃醬，一入口是水蜜桃的清甜迸開，隨之而來的是蛋黃醬的圓潤濃郁，果香與油脂彼此依偎。 真鯛佐秋葵 薄透的真鯛生魚片的肉質緊緻，先是淡淡的海水氣息輕輕浮起，隨後轉為柔和的甜，搭配滑順的秋葵增加口感。 日本水章魚佐柴魚凍 水章魚 Mizudako是北太平洋巨型章魚的日文名，盛產於北海道留萌市，為世界上體型最大的章魚，分佈在北太平洋海岸水深達65米的地方，夏季時會從北大西洋南下北海道，因其含水量高而得名。 它也被稱為「真正的章魚」，肉質飽滿且柔軟，口感juicy、滑嫩，搭配清爽的柴魚凍食用，是鹹鮮海味的加成。 松葉蟹蒸蛋 細緻滑順的蒸蛋...