最近很有口福，也著實一飽眼福…
在人生的路途裡，不停地向前奔跑，有時候驀然回首，才發現某些珍貴的日子已然距離好遠好遠…
譬如我始終萬分感激的2017，從選秀開始的初春到旅居結束深秋，一年365天幾乎充滿期待，蓬勃的活力讓人清醒時總充滿力量。
Wanna One解散的那一個冬天，我以為自己的追星之路會隨著年紀的增長而停止，不想2023年的冬末春初，我因為一時好奇又一腳踏進選秀節目的深淵裡，心動的感覺依舊，只是跳動的不再是怦然而是對於下個世代孩子們赤誠真心的疼惜。
又譬如我曾經覺得飯店Buffet這輩子可能與自己無緣，卻在工作後的幾年活得越發奢侈，年輕的日子裡看來遙不可及的高單價餐廳，兜兜轉轉幾年後竟也成真。
探索廚房 Latest Recipe｜五星級Buffet饗宴
松仁路上的寒舍艾美酒店Le MERIDIEN開立於2010年，是間五星級酒店，以藝術與文化作為基礎概念，以「光與影」作核心，在入口的一、二樓展示了許多當代藝術作品，讓賓客能近距離與藝術品面對面。
寒舍艾美Le MERIDIEN的Buffet餐廳-探索廚房 Latest Recipe位在酒店一樓，共有290個座位與9大區各有風格的特色料理，包含碳烤區、中西熟食區、日式料理區、炸物現煎區、沙拉及冷菜區、蒸煮區、窯烤披薩區、甜點區、飲品區，多樣化的餐食任君挑選。
【Info】
地址：台北市信義區松仁路38號
營業時間：周一-周日: 06:30-10:00、11:30-14:00、15:00-17:00、18:00-21:00
價位：
周間 (周一-周四全天 ＆ 周五白天)
早 餐 06:30-10:00 NT890
午 餐 11:30-14:00 NT1,690
下午茶 15:00-17:00 NT1,090
晚 餐 18:00-21:00 NT1,690
周末(周五晚上 ＆ 假日全天)
早 餐 06:30-10:00 NT890
午 餐 11:30-14:00 NT1,890
下午茶 15:00-17:00 NT1,290
晚 餐 18:00-21:00 NT1,890
電話：(02)6622-8018
短評：環境舒適寬敞、食物鮮美、有高單價海鮮可品嘗，但一頓單價偏高，建議將食量納入考量，並適合愛吃海鮮與燒烤的人。
日式料理區
到Buffet通常優先攻掠日式料理，探索廚房Latest Recipe供給的生魚片品項有鮭魚、鯖魚、鮪魚…，還有散壽司飯、握壽司、現點的手捲與現點握壽司，如：炙燒鮭魚、和牛、干貝、比目魚、甜蝦…等。
生魚片的品項中對新鮮鮭魚的喜好度依舊，也嘗試了比較少見的鯖魚，收穫了意料之外喜歡的新品項，另外握壽司的部分也很值得一試。
蒸煮區
有各式港點、湯品、現煮的麵食，假日午晚餐還有提供食材高檔的帝王蟹腳湯。
帝王蟹味噌湯 (季節性)前幾個月到訪89海鮮，品嚐一鍋帝王蟹要價12000元，蟹肉緊實飽滿，不加調味也鮮美，一整隻帝王蟹肉不大多但又貴得很，難得再有機會品嚐到帝王蟹熬湯，當然不能錯過。
帝王蟹腳湯為味噌基底，吸收了帝王蟹的精華，沒有一般味噌湯的醬味，多了點海的鹹鮮與蟹的清甜，湯裡的帝王蟹雖說吃起來麻煩了一點，但十分美味。
中西熟食區
提供烤鴨、德國豬腳、海鮮炒麵、爐烤牛排、黃金蟹海鮮鍋…等中西式特色料理，各式異國風味料理一次就能獨有。
果木燻香肋眼牛排
半生熟帶點嫩粉色的牛排，肉質軟嫩，淺蘸一點鹽更能帶出牛肉的美味。
黃金蟹海鮮鍋
香味撲鼻的海鮮鍋，蟹肉與淡菜都吸飽了濃香湯底的精華，海鮮的鮮美清鹹與湯底的濃厚在舌尖上留香。
沙拉及冷菜區
冷菜區在餐廳的中心，除了有生菜沙拉、西式冷肉及乳酪，也是海鮮的總和，有螃蟹、淡菜、煙燻鮭魚、涼拌魷魚任君挑選，若只看到沙拉而忽略，非常的可惜。
炸物及現煎區
有現炸的炸蝦天婦羅、唐揚雞，酥香的炸衣包裹著熱騰騰的炸物，吃起來脆口，但記憶點稍嫌不足。
現煎的肋眼牛肉加一點蒜片與烤蒜頭就是一道西餐廳的主菜，牛肉本身已經有些鹹味，建議可以先淺嚐原味再做調整，若不喜歡過生的牛排可以選擇香煎後的肋眼，熟度稍微高一點，個人喜好度是更喜歡爐烤肋眼牛排。
窯烤披薩區
提供甜鹹兼具的多款現桿薄片披薩，於2019年榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證。
炭烤區
從美國引進Robata爐烤設備，將烤爐搬進自助餐台，提供多種肉類燒烤，牛羊雞豬一應俱全，適合無肉不歡的肉食性。
蒜香奶油松葉蟹(季節性)
現烤的松葉蟹腳在烤網上滋滋作響，新鮮肥美的蟹腳肉不黏殼，剪開蟹殼就能輕鬆拉出，吃起來不狼狽，能優雅的品嚐高檔的鹹鮮海味。
甜點區
以甜點作為一餐的收尾，有多品項的甜點任君挑選，特別推薦新鮮出爐的小蛋塔，塔皮鬆酥香甜，酸中帶甜的檸檬卡士達內餡在嘴裡蔓延，讓人想再來一顆。
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