A Thing｜瑩子的日常習作

當物似人非的曾經猛然上心頭，才明白那些「想當年」是對一去不復返的「青春」的悼念。 在好多日子過後回頭望，那些被以「青春」之名紀念著的種種，看來荒唐又簡單美好，那大概是人的生命裡最純粹的一段記憶，在逐步融入社會的30+，那些還在身邊的朋友，都已一起走過十數年的光陰似箭。 轉眼間，我與M的尾牙也已經進入第五年，今年的尾牙選擇依然是無菜單料理，但無菜單的選項不再是日式料理，而是較為罕見的韓式無菜單料理。 1993韓式無菜單料理|品嚐不一樣的無菜單料理，結合傳統與創新的韓味料理 在韓流熱潮逐步襲捲世界的這十多年，如「炸雞配啤酒」在好些年前因著韓劇的熱播而蔚為風潮，韓國美食隨著韓星與韓劇的文化輸出同樣遍地開花，韓式烤肉、韓國炸雞、豆腐鍋、烤腸、湯飯…，以韓式料理為主打的餐廳也一步步遍及在台北街頭。 1993韓式無菜單料理開立於2023年，為全台第一間韓式無菜單餐廳，開在台北東區的一隅，門面沉穩低調，小小的店面有一個開放式廚房與10個高腳椅的吧台座位，由兩位1993年出生的韓籍主廚打理，將韓國傳統料理結合創意與Fine dining的精緻擺盤，每季打造出一個Set的韓國特色菜品，在以日本料理與鐵板燒為主的Omakase中作出別具一格的特色。 選擇1993韓式無菜單料理作為尾牙一部分的原因是因為店名，同樣出生在1993年的我們在韓國跟兩位主廚是不用講敬語的「親辜」關係，因此「1993」這個店名在一瞬間吸引我的注意，不假思索便轉發給M確認作為尾牙的餐廳。 【Info】 1993韓式無菜單料理 地址：台北市大安區敦化南路1段160巷9號之4 營業時間：周二-周日17:30-21:45(共兩個餐期17：30、19:45) 電話： 0958-803-087 線上訂位： Inline 價位：1500+10% 推薦：喜歡韓式風味又追求創新的人可以一試，若是很怕辣的話就可能需要再評估 濟州島沙拉 濟州島民的傳統開胃前菜，將加入薏仁的包飯醬、小黃瓜與胡蘿蔔一同包進生菜捲中，風味甜鹹。 海膽生牛肉塔塔 「Yukhoe」是拌以韓式傳統醬料的生拌牛肉，類似的生肉料理為蒙古軍遠征時傳入歐洲，在20世紀作為「韃靼料理」傳回韓國，在以牛肉聞名的全州被改良成韓國風味的生拌牛肉，味道甜鹹的韓式醬料搭配鮮美的生牛肉、海膽與魚子醬，牛肉的彈性與烤海苔的脆口並行，是海陸兼具的雙重美味，好吃也很有特色。 隨餐的解膩飲品...