在沖繩的時間很短，沒來得及吃幾頓飯，卻在匆匆幾頓飯間察覺，距離本島甚遠並成被美國佔領的沖繩餐桌，有許多烙印著美軍風格的飲食文化…
和牛亭 金城 那覇松山店(焼肉金城)
吃一頓和牛燒肉是我到沖繩的目的之一，當為父殷切地獻出要幫我出機票錢的利多時，我是這樣回的：「不用幫我出機票錢，請我吃一頓和牛大餐吧。」
於是，在出發前唯一定好的行程是在周六的夜晚來一頓燒肉。
西元五世紀，佛教傳入日本，虔誠的日本人因教義影響而開始有了素食主義傾向，而至飛鳥時代的西元675年起，天武天皇頒布《肉食禁止令》，宣布莫食牛、馬、犬、猿、雞之肉，一則尊重信仰、二則以保護具有經濟效益之動物，因此日本開始了長達十二世紀的半素食時代，只吃素吃魚並發展出多元化的魚類料理，直到西元1853年黑船來航、日本結束鎖國，西洋料理飄洋過海傳入日本，明治維新後的1872年，明治天皇頒布《肉食解禁令》，日本才能合法的食用禁令中的五種家禽家畜。
雖然在戰亂的時代裡禁令並不被偏遠地方的民眾遵守，好比熊本在戰國時代發展出食用馬肉的飲食文化，牛肉料理卻紮紮實實的發展在禁令解除後的19、20世紀並在日後成為日本飲食文化的特色之一。
根據記錄，在西元前的鎌倉時代日本便有「牛」，當時作為耕種、搬運重物的幫手被飼養，而如今老饕津津樂道的食用牛「和牛」則是在20世紀才傳入日本，為日本本地牛與外來種交配育種，並建立嚴謹的肉品分級制度，利用精肉率分成A~C等，並以數字代表油花分佈等級，最高級的便是廣為人知的A5和牛。
和牛亭金城主打沖繩著名的石垣牛，盛產於包含石垣島在內的八重山諸島，因南方的氣侯溫暖，畜牧業盛行，石垣牛亦是日本和牛界的大熱品項，和牛亭金城為ゆいまーる牧場直營，使用的肉品由石垣島直送，提供A4、A5等級的和牛，我們點了¥12000的石垣牛家庭拼盤與兩份¥1880的石垣牛厚切牛舌，用一個人大約1700台幣的費用享受了不是吃到飽的肉肉自由，飽到可以外帶兩盒肉回飯店繼續當宵夜，而這其中最讓人驚豔的便是厚切的牛舌，終於感受到饕客形容中的脆口，直到回到台灣仍意猶未盡，還有外帶的那塊和牛牛排，即使冷掉仍然美味。
鳥と玉の専門店 鳥玉
在沖繩的第一天，背著大包小包的行李從中央郵便所走到県政廳附近的Hostel的途中偶遇了鳥と玉の専門店 鳥玉，以雞蛋料理作為主打，選用當地牧場生產的新鮮雞蛋，在最適合品嚐的黃金時段烹調，是沖繩本地有名的連鎖品牌，並於關東地區也有分店。
到達沖繩的時間剛過飯點，在買完中央郵便所郵票已經飢腸轆轆，便走進看來很適合獨食的鳥と玉の専門店 鳥玉，點了份期間限定的ホワイトマッシュオムライス定食，即白醬蘑菇蛋包飯搭配兩顆唐揚雞與一碗熱湯，用特製的白醬與冬季盛產蘑菇搭配被蛋液濕潤的日本米飯，濃郁地像是來了一碗飽足感滿分的蘑菇濃湯，而配菜的唐揚雞同樣多汁好吃，可惜的是當下還不知店家的特色品項，沒能品嚐到南蠻炸雞與玉子燒。
珀塔瑪 Pork Tamago Onigiri
西元1945年，沖繩戰役結束、美軍駐紮，琉球進入為期27年的美國佔領時期，而沖繩飲食的異國風情與美軍駐紮的歷史密不可分…
到沖繩必吃的沖繩飯糰是美日飲食文化的美味關係之一，以海苔、米飯、厚玉子燒、午餐肉為標準口味，再加入各種配料做成各種口味，是沖繩在地暖呼呼的家庭味，而沖繩飯糰配菜中的午餐肉「SPAM」便是來自於美國，為一款預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉品，結合香甜的日本米飯與鹹香的午餐肉結合作不一樣的日本味。
離開沖繩的那天，我在那霸國際機場看得到飛機起降的Pork Tamago Onigiri用剩下的零錢買了份炸蝦塔塔醬風味的沖繩飯糰，甜鹹交錯的塔塔醬佐炸蝦與午餐肉結合的味道十分美味，是讓人臣服其中的好滋味。
簡單吃，小食記事
Blue Seal
沖繩有名的連鎖冰淇淋店，由美國的Foremost公司於1948年成立，最初是以為駐紮美軍提供生活必須的乳製品而成立，沒想卻在美軍撤離後數十年間成為遠近馳名的在地品牌，Blue Seal現以「誕生於美國、成長於沖繩」為口號，販賣以沖繩在地特產製作的風味冰淇淋，如：琉球貴族奶茶、紅芋、沖繩香檬雪酪、鹽金楚糕…等，讓香甜的冰淇淋成為遊客造訪沖繩必須嘗試的行程之一。
雪塩さんど
宮古島是由珊瑚礁隆起而形成的，由宮古島的海水滲透至地底成為地下水並含有豐富的琉球石灰岩溶解成分，宮古島的雪塩，透過抽取地下水、濃縮、蒸發後結晶成塩，被金氏紀錄認可為礦物質含量最高的塩種，是沖繩名物之一。
雪塩さんど將宮古島的塩加入牛奶味的霜淇淋，微鹹的味道讓香濃的霜淇淋的奶甜更加明顯。
留言
張貼留言