從決定一起生活到一起好好生活，2022年是個充滿變化的一年，我們買了一個家、降落在中壢，從愛情長跑走近婚姻，開始抬頭不見低頭見的生活。
在搬到中壢之後，我開始把周邊想去的店納入待訪清單，最近的一間是東興國中後門的祖厝咖啡GuGu Coffee。
祖厝咖啡 GuGu Coffee｜滋養一家的夢想咖啡館
祖厝咖啡GuGu Coffee，一家以咖哩聞名的咖啡廳，店名「祖厝」取自於開業在老闆的故鄉，賣咖啡、茶飲、咖哩、沙拉與手作甜點，老闆是斜槓族，同時身兼老闆、咖啡師、拉花冠軍、樂手與父親的角色。
祖厝咖啡GuGu Coffee，開在我每日上下班途經的路途中，臨著東興國中後門與健行科技大學，遠離車來車往的健行路，往來途經的人寥寥無幾且大多是在這裡生活的人們，上學的中學生、跑課的大學生或者在地的居民，祖厝咖啡GuGu Coffee誠如其名，店裡店外都寫滿日常。
【Info】
地址：桃園市中壢區吉安街21號
營業時間：周一-周五:11:00-20:00(周三公休)、周六、日:11:00-19:00
電話：(03)284-1785
短評：如果想要在中壢後站找一間咖啡店久坐，祖厝咖啡會是一個好選擇。
在祖厝咖啡GuGu Coffee的那個下午，我坐在窗邊的位置、點了份牛肋黑咖哩與黑糖歐蕾，久違地享受了百無聊賴的週間午後，一邊看書一邊做起午間的社區觀察。
那個下午，是2022年最後一個上班日，學生與上班族都還在各自的崗位上努力，店裡只有零星的客人與幾組外帶客人，小小的店裡安靜的好舒適，老闆的朋友偶然到訪，聊起要去觀賞五月天的演唱會，隔壁桌坐了一個準備面試的男孩，自信滿滿地聊著自己的興趣、愛好，對未來充滿期待的模樣，像曾經一樣年輕的我們。
灑滿黑糖歐蕾
表層鋪滿黑糖的濃醇黑糖歐蕾，第一次品嚐這款簡單卻誘人的飲品是在台北家附近的民生工寓，香甜的黑糖覆在熱牛奶上，又甜又香醇溫潤的味道讓我喜歡上這款飲品，每每看到咖啡廳有這品項不時也會點上一杯。
對於不太喝精品咖啡的人，一個自在的午間、一杯好的茶飲或一份美味的甜點就是到訪咖啡館最大的收穫。
牛肋黑咖哩
咖哩這款家常料理，是醬汁、香料與主食搭配的總和，是家家戶戶都有的餐桌記憶，烹調方式從簡單到繁複，擁有極大的變異性，可以是受孩子們喜愛的平凡晚餐，也能是寫上菜單的獨門料理。
以咖哩的普及率來說，在咖啡廳裡販賣當然也是稀鬆平常的事，而這款牛肋黑咖哩便是祖厝咖啡的招牌料理，以燉煮到軟嫩的牛肋條搭配微辣口的黑咖哩與蔬菜，順口的味道讓人意猶未盡。
祖厝咖啡的咖哩套餐中附水果、湯品與紅茶，是款營養到到味的咖哩套餐，除了咖哩必須有的馬鈴薯與紅蘿蔔，還配有玉米筍、四季豆、黃瓜、甜椒與一顆太陽蛋，從五穀雜糧到蔬果都一應俱全。
對祖厝的印象是不是需要遠道而來的特色網美店，但凡是有來到中壢後站周邊並想來個午餐，這裡的咖哩必能滿足你的口腹之慾，雖然是略高的台北價，但勝在食材的用量大氣、用餐空間適合久坐。
香料雞肉咖哩加份香煎鴨胸
這款香料咖哩味道較黑咖哩溫順並老少咸宜，不辣還帶點香甜，雞肉軟嫩、馬鈴薯與紅蘿蔔燉煮入味，煎煮的蔬菜調味簡單，好吃又不蓋過咖哩的風采，招牌的鴨胸肉搭配咖哩，也有達到加分的效果。
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